臨朐金陽干燥設備有限公司
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| 液氮、液氮速凍機的優勢 |
隨著液氮速凍技術的進一步完善和發展，它被迅速、廣泛應用于魚、蝦、蟹、貝、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中， 近幾年，隨著改革開放的深入，液氮速凍機使我國低溫產品的產量大幅度提高，供應的地區和范圍不斷擴大，因為液氮速凍機具有以下優勢：
（1）液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到最小限度。
（2）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到最小限度。
（3）凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內的冰結晶細小而均勻，解凍后食品質量高。
（4）凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結裝置凍結，干耗率在0.5%～1%之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
（5）液氮速凍機占地面積小，初投資低，裝置效率高。
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